手把手教做重慶小面？

時(shí)間：2019-02-12 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　重慶小面的起源故事

重慶小面

　　重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的地方特色小吃，屬于渝菜。重慶小面的起源首先要從重慶說起，因?yàn)樵谶@個(gè)地方誕生的小面后來才被稱為重慶小面。在重慶這個(gè)名字出現(xiàn)之前，這塊地域叫恭州。南宋時(shí)期，宋孝宗之子趙惇先被封為恭王，后來繼位為宋光宗皇帝，他認(rèn)為恭州給他帶來了雙重喜慶，因此升恭州為重慶府，重慶由此而得名。

　　但是好景不長(zhǎng)，隨著成吉思汗的迅速崛起，蒙古鐵騎將草原帝國(guó)的版圖迅速擴(kuò)張，重慶也成了其吞并的目標(biāo)。重慶的知府在重慶的西北部一個(gè)叫合川的地方筑起了一座釣魚城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。

　　當(dāng)時(shí)攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊(duì)，由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是，釣魚城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。在釣魚城之戰(zhàn)時(shí)，戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調(diào)味，幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富，成為重慶街頭巷尾的一道小吃。

　　重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.重慶小面面食操作方法

　　2.重慶小面紅湯的配制方法

　　3.重慶小面清湯的熬制技術(shù)

　　4.重慶小面原料的選購(gòu)配制方法

　　5.重慶小面開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)學(xué)員能力而定，我們公司不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般的學(xué)員5天就可以畢業(yè)了

　　學(xué)習(xí)方式

　　培訓(xùn)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐，由老師親自考核學(xué)員作品

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