如何經(jīng)營(yíng)一家特色鹵菜店？開店需要注意的基本問題

　　開店選擇一個(gè)好地址，是能否成功開店的關(guān)鍵。小則影響生意，大了關(guān)門大吉。對(duì)于小吃行業(yè)來說，選址更是重要。那么如何正確選址呢?可以參考一下幾點(diǎn)。

　　1.位置顯眼，十字路口或I面直角形轉(zhuǎn)角，u面圓形轉(zhuǎn)角處。在這類街道上，客流量大，光顧店鋪的顧客就相對(duì)多。但要考慮街道哪邊客流量大，還有一些地形或交通的影響，以選擇比較優(yōu)地點(diǎn)。

　　2.在學(xué)校附近選點(diǎn)，學(xué)生也是一個(gè)有潛力的市場(chǎng)。每天會(huì)有很多固定的消費(fèi)群。同學(xué)之間的聚餐等等活動(dòng)。

　　3.交通便利：顧客才愿意光顧，愿意去。如果交通不便利，會(huì)大大降低顧客光臨的欲望。4.人口密度高的地區(qū)在居民區(qū)附近開店，人口比較集中，人口密度較高，則人們?nèi)サ昀锏念l率就相對(duì)高些，生意好做。在這類地區(qū)，各年齡層和社會(huì)階層的人都有。以保證店鋪穩(wěn)定而豐厚的收入。

　　5.人們聚集或聚會(huì)的場(chǎng)所如在劇院、電影院等娛樂場(chǎng)所附近，有時(shí)會(huì)吸引那些休閑娛樂的人到店吃飯。
 

　　開一家店很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)很難，要成功需要許多的條件因素。鹵菜店的管理運(yùn)行要注意些什么?首先就是利益問題。

　　開店利益分析

　　a. 了解房租承受能力。

　　b. 物料成本比率。

　　c. 其它成本分析。

　　d. 投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。

　　e. 投資額設(shè)上限。

　　F .投資回籠期。

　　以上方方面面我們都要考慮到，想到。不僅要考慮到開店利潤(rùn)方面，在優(yōu)勢(shì)上我們也是考察了解。只有全面了解，才能更好的去經(jīng)營(yíng)完善。正所謂，不打無準(zhǔn)備的仗。

　　開店優(yōu)勢(shì)分析

　　1.豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富合理，綜合南北方飲食差異，可根據(jù)地域靈活選擇。

　　2.鮮美的餐品口味：產(chǎn)品全部為現(xiàn)做現(xiàn)賣，食材鮮鮮，徹底解決餐飲行業(yè)“口味差”的問題。

　　3.簡(jiǎn)單上手：產(chǎn)品制作工藝、生產(chǎn)流程操作簡(jiǎn)單方面快捷。

　　4.消費(fèi)群體廣：無論男女老少，都喜歡吃。不同的季節(jié)選擇的產(chǎn)品不同，但是鹵菜沒有季節(jié)限制。一年四季都可以吃。