學(xué)做馬拉糕培訓(xùn)怎么樣?
馬拉糕松軟,像海綿的柔軟感,帶有雞蛋糕的香味,跟松糕有點(diǎn)相似,卻比松糕更松軟?,F(xiàn)在網(wǎng)上流行的簡(jiǎn)易馬拉糕制作方法,是用黃糖、堿水,以松糕的做法加以改良,省卻使用豬油,也無(wú)需經(jīng)過(guò)發(fā)酵程序,制作雖然省時(shí),卻沒(méi)有真正馬拉糕那樣松軟,感覺(jué)就好像人造海綿跟真正海綿的分別。
由于蒸籠的形狀關(guān)系,不論蒸包或是蒸糕都會(huì)有倒汗水現(xiàn)象,會(huì)把包或糕的表面弄濕,令美味大打折扣,因此,蒸好后的馬拉糕,一底大概可以切成十多件,而一般人吃馬拉糕都愛(ài)吃周邊的,中間的數(shù)件則無(wú)人問(wèn)津。
特點(diǎn)
馬拉糕成品可與蛋糕比美,但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了決定性作用,如果泡打粉放的量不合適,馬拉糕就蒸不好。其次,蒸糕時(shí)要先小氣,后大氣,決不能開始就用旺火蒸,否則糕也發(fā)不好。
色澤美觀,松軟甜香。 和松糕的區(qū)別
馬拉糕是褐紅色的,因?yàn)橹谱鲿r(shí)加入紅糖,用的是面粉??诟兴绍浕6筛馐前咨?,一般用于喜慶時(shí)候,用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化,制作得不好時(shí)會(huì)覺(jué)得像吃粉。
食尚香鄭州馬拉糕培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);
2、掌握使用馬拉糕的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)馬拉糕的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)馬拉糕的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
馬拉糕學(xué)習(xí)方式
按照馬拉糕標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
后續(xù)服務(wù)支持
1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);
3、開店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
報(bào)名優(yōu)惠
1.學(xué)員畢業(yè)后開店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.學(xué)校提供:開店流程,**流程,門牌設(shè)計(jì)
3.店面設(shè)計(jì):燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.后期技術(shù)升級(jí):免費(fèi)技術(shù)更新,后期不懂可以來(lái)校復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
6.食尚香小吃學(xué)校優(yōu)惠放送,凡前100名報(bào)名學(xué)員,將有機(jī)會(huì)獲得《創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》叢書一冊(cè),名額有限,快來(lái)報(bào)名吧!
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