馬拉糕怎么做好吃,好吃的做法秘訣
馬拉糕怎么做呢?想要了解馬拉糕的正宗做法，馬拉糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作馬拉糕,那么下面分享的馬拉糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的馬拉糕做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作馬拉糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的馬拉糕啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的馬拉糕做法吧。
用料
面粉130g
牛奶100g
白糖70g
全蛋液70g
熟豬油30g
泡打粉7g
港式馬拉糕的做法
室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個(gè)的本雞蛋2個(gè)的樣子)
加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻(至全部融合在一起，無(wú)油水分離狀)
加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無(wú)干粉顆粒的細(xì)膩糊狀
容器壁抹油
把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘
靜置好的面糊放入鍋中，水燒開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
小貼士
1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入后，豬油遇冷會(huì)結(jié)塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，HOLD住，把容器坐在熱水里，攪啊攪啊，液體溫度上去后，豬油就又融化開(kāi)了。
2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進(jìn)行下一步。
3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來(lái)。
4. 面糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會(huì)發(fā)育膨脹的
5. 面糊靜置是為了讓泡打粉更好的發(fā)揮作用。
6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。
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