學(xué)鹵菜培訓(xùn)班靠譜嗎？

時(shí)間：2019-05-20 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　培訓(xùn)介紹

　　鹵菜是我國的特色菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷售群體非常大,在各個(gè)城市的菜市場或者是超市,鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣.鹵菜買回來不必經(jīng)過二次加工,直接就可以裝盤食用,而且味道香濃,吃后讓人回味,一道好的鹵菜,其味全部濃縮在菜體里面,只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香.

　　鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目

　　醬香臘肉，燒烤鴨脖，煙熏板鴨，鹵鵝肝，泡椒鴨爪，麻辣鴨掌等

　　鹵菜鹵制前處理過程：

　?、鼻逑刺幚怼?dòng)物原料在宰殺處理后，必須將余毛污物清除干凈。腸肚應(yīng)用精鹽、淀粉抓洗凈。舌、肚還應(yīng)用沸水略燙，用刀刮去白膜。

　　⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊;腸改刀成45～60厘米左右長的段;肝改刀成500～600克的塊;牛肚改刀成1000克左右的塊;其它內(nèi)臟則不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。

　?、踌趟幚?。凡是需要鹵制的動(dòng)物性原料，都應(yīng)先進(jìn)行焯水處理后，才能用于鹵制。否則，原料中的惡味、血污會(huì)混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，并極易發(fā)酵起泡而變質(zhì)，難于保存。原料未經(jīng)焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的菜肴，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。

　　焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時(shí)，撈出，用清水洗去污沫。如原料異味較大時(shí)，可在鍋中適當(dāng)加入蔥結(jié)、姜塊、料酒等。

　　上班時(shí)間

　　早上九點(diǎn)到下午六點(diǎn)(周末不休息)一次性收費(fèi)，傳授配方，真材實(shí)料，毫無保留，名師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到真技術(shù)!

　　培訓(xùn)方式

　　實(shí)操實(shí)練，學(xué)會(huì)為止，技術(shù)配方升級(jí)免費(fèi)。

　　鹵菜培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在鹵菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,鹵菜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且鹵菜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取鹵菜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的鹵菜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

　　鹵菜培訓(xùn)特色

　　1.先腌后鹵傳統(tǒng)工藝，18味鹵料正統(tǒng)配方

　　2.實(shí)操實(shí)練，學(xué)會(huì)為止

　　3.直接傳授成功經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)配方升級(jí)免費(fèi)

　　4.日銷數(shù)百份，生意火爆

　　鹵菜培訓(xùn)承諾

　　1.全國17所院校，連鎖品牌，實(shí)力保障

　　2.一對(duì)一小班教學(xué)，老師悉心指導(dǎo)，輕松學(xué)

　　3.全程實(shí)操教學(xué)，教材指導(dǎo)，實(shí)操教學(xué)

　　4.秘制配方好味道，不保留，全部傳授

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