綠豆糕的做法
綠豆糕是傳統(tǒng)特征糕點之一,屬避暑小食。相傳中國古代先民,為尋求安全健康,端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,進口雖松軟,但無油潤感;南包括蘇式和揚式,制作時需添放油脂,口感松軟、細膩 。
綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等成效。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,安排細潤緊密,口味幽香綿軟不粘牙的特征。
簡介
綠豆糕的做法極端簡略,如果你是新手也不要緊,只要用心看一下進程圖,你也會做出讓家人和朋友稱道的小點心!我喜愛綠豆糕沙沙的感覺,源于對綠豆的偏心。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經(jīng);具有清熱解毒,利尿、避暑除煩,止渴健胃,利水消腫之成效。因而,用綠豆做得小點心自然也很健康了。為了對得起前來賞識甘旨的朋友,對“方子”進行了屢次一絲不茍的調(diào)整。這款綠豆糕含油脂特少,糖也降到了最底量,所以它是一款養(yǎng)分、健康,能夠定心吃的小點心。綠豆糕的容貌很心愛,若在深秋的午后,做上幾塊,再沏上一杯淡淡的綠茶,淺嘗綠茶的甘飴,賞識糕點的古拙、本性與新鮮,定會帶來一個適意的周末!
資料
綠豆面250克,白綿糖100克,香油3克,溫開水40克
做法
1.綠豆面放入盤中,上鍋蒸30分鐘;
2.出鍋后綠豆面會凝結在一起,趁熱用勺子翻過來;
3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;
4.將綠豆面過篩;
5.綠豆面放進盆里,中心挖個坑放入白糖;
6.倒入溫開水把白糖化開,再滴上香油;
7.用筷子或戴食用手套從中心向外轉(zhuǎn)圈攪拌成顆粒狀;
8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀;
9.將搓好的綠豆面過篩;
10.取綠豆面30克裝入月餅模(小號月餅模),用手按平;
11.倒扣在面板上悄悄用力壓實;
12.將壓好的綠豆糕悄悄往下推,漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
小竅門
溫馨提示:
1、水的用量很重要,想吃干一點的35克水,想吃濕一點的50克水,最底30克水,高多不要超越50克水;
2、做好的小點心,吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存;
3、綠豆面超市有賣的,做點心需要新鮮無雜質(zhì)的綠豆面,千萬不要買那種有雜質(zhì)的,會影響口感的
相關資訊
-
徐州云龍區(qū)綠豆糕培訓哪些地方
徐州云龍區(qū)綠豆糕培訓哪些地方? 徐州云龍區(qū)是江蘇徐州市下轄的一個國家機關所在地區(qū),在徐州的南部地區(qū),擁有…了解更多
22-06-11 14:13:04
-
什么地方學綠豆糕好,做綠豆糕好學嗎
什么地方學綠豆糕好,做綠豆糕好學嗎? 綠豆糕是傳統(tǒng)化傳統(tǒng)糕點其一,屬解暑小食。流傳古代中國華夏民族,為尋找…了解更多
21-07-19 10:29:13
-
綠豆糕培訓費是多少錢,在哪學做綠豆糕
綠豆糕培訓費是多少錢,在哪學做綠豆糕? 綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平…了解更多
20-04-02 13:46:25
-
學食尚香綠豆糕培訓怎么樣,怎么樣學做綠豆糕
學做綠豆糕怎么樣 學綠豆糕怎么樣 綠豆糕學校怎么樣 綠豆糕培訓怎么樣 綠豆糕怎么樣 食尚綠豆糕培訓怎么樣 食尚…了解更多
18-10-04 10:32:12
-
食尚香南京小吃綠豆糕培訓哪家好,綠豆糕培訓
綠豆糕培訓哪家好 學做綠豆糕哪家好 學綠豆糕哪家好 綠豆糕技術培訓哪家好 正宗綠豆糕培訓哪家好 專業(yè)綠豆糕培訓…了解更多
18-10-04 10:10:57
課程分類